黃陂鴨子煲做法

Ⅰ 老鴨煲的做法

主料：老鴨1隻

輔料：鐵棍山葯1根、薏米適量、蓮子(干)適量、石斛8顆、蔥數根、姜版5小塊、鹽5克

1、將蔥姜切片，山葯權去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。

Ⅱ 老鴨煲做法

交替季節天氣乾燥，想要滋補跟潤燥一起來，老鴨湯無疑是最好的選擇，老鴨湯因為有版了黑木耳的加入，多出權來的不僅僅是排毒養顏補血的功效，湯質也會變得更清爽，更鮮美。
主料
鴨4斤
輔料
木耳40克
香菇40克
紅棗2顆
枸杞30克
生薑2片
料酒少許
鹽少許
步驟1老鴨煲的做法大全
老鴨4斤左右，內臟處理干凈備用
步驟2老鴨煲的做法圖解
香菇黑木耳冷水提前浸泡1小時，如果來不及可以用溫水浸泡10分鍾加熱水在浸泡2分鍾。熱水浸泡出來的湯不要扔掉一起放進去
步驟3老鴨煲的家常做法
鴨子放入冷鍋中
步驟4老鴨煲的簡單做法
冷鍋鴨子燒開去除腥味
步驟5老鴨煲怎麼吃
處理好的鴨子切大塊備用
步驟6老鴨煲怎麼做
鴨塊，紅棗枸杞，木耳香菇一起放入冷水鍋，大火燒開小火煮1小時即可
成品圖

烹飪技巧
1小時後放入鹽，香蔥湯會更鮮美

Ⅲ 尋武漢黃陂橫店鴨子煲做法

呵呵,我就黃陂的...經常吃鴨子煲..不過還真不知道怎麼做的..
等明天..我問問我媽去再來回復吧回...

主料:鴨肉
配料:花椒[關鍵答,多放],芋頭,生薑,料酒,鹽

1.先將花椒,生薑,鹽兌料酒放鍋中燒
2.燒至有香味後和鴨肉一起放在砂鍋中燉,先大火將湯燒開,然後小火慢燉,讓鴨肉入味
3.燉爛後...你可以吃了....

Ⅳ 鴨煲怎麼做法

鴨子味道很純，尤其是抄家鄉土老鴨，由於營養豐富，經常都捨不得用來炒的，都加上人參等料煲湯喝。
工具原料北沙參60克玉竹60克老薑2片清水2000ml鹽1/2茶匙（3克）
方法/步驟分步閱讀
1
/7
將老薑洗凈去皮切成大片；
2
/7
將參和玉竹清洗干凈；
3
/7
玉竹放入用清水浸泡30分鍾，待北沙參瀝干備用。
4
/7
將老鴨洗凈，剁成大塊，再用清水將切好的鴨塊清洗一次，放一瀝干水分。
5
/7
把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開後撇去浮沫。
6
/7
蓋上蓋子，改成小火煲30分鍾。30分鍾後，關火用勺子撇去湯面上的鴨油。
7

Ⅳ 鴨子煲怎麼做

風味老鴨煲
主料：光鴨 輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍
調料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白鬍椒粉、雞精、高湯、食用油
工具：竹簽一個
做法：
1、將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片；
2、將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進鴨肚子里，用竹簽封住；
3、坐砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時後，撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白鬍椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個小時。食用前淋入香菜末即可。

茶樹菇老鴨煲
原料：茶樹菇10根 干蘑菇8朵 老鴨1隻 春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許
做法：
1）茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗凈，過濾泡發的水備用。
2）春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。
3）將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鍾，待表面變色後，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4）將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。
5）3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鍾，食用前添加少許鹽調味即可。
超級羅嗦：
**老鴨煲中最好使用筍干，當然，也可以根據自家的習慣，在配料上進行調整，無所謂正宗與否，只要適合家人的口味，就是成功。
**湯中放少許的金華火腿或臘肉，湯的味道會更鮮美，如果沒有，不放也可以。
茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗凈，過濾泡發的水備用。
春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。
將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鍾，待表面變色後，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。
3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鍾，食用前添加少許鹽調味即可。

筍干老鴨煲
用料：老鴨、天目山筍干、陳年火火踵、野山粽葉、蔥、姜、精鹽、雞精、紹酒等各適量。
製作方法：
①將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗凈。
②將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯2200克，用文火燉4至5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、雞精調好味即可。

Ⅵ 鴨子煲湯的做法

鴨湯
主料鴨肉1000g
調料食鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
柿子椒適量
鴨湯的做法
1.鴨下沸水煮3分鍾以內去除血水。
2.撈出，過容冷水。
3.放下薑片和辣椒，倒入料酒，
4.把鴨子放進煲湯鍋里，倒入適量的水
5.蓋子蓋子，大炎煮沸後，小火煲一小時以上。
6.出鍋前加鹽調味，放蔥增香。

Ⅶ 黃陂哪裡鴨子煲最正宗最好吃求推薦

這個當然是黃陂橫店的鴨子煲了，好吃又實惠的！具體位置還真不好說,反正到了橫店正街上,問別個吃鴨子煲的地方,別個會告訴你的,那裡有好幾家.
[鴨子煲的做法]：主料：光鴨 老鴨煲

輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍

調料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白鬍椒粉、雞精、高湯、食用油

工具：竹簽

做法

將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片；

製作材料

將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進鴨肚子里，用竹簽封住；

坐砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時後，撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少 許鹽、白鬍椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個小時。食用前淋入香菜末即可。

燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。

老鴨湯夏天吃可以滋陰降燥，緩解暑熱。
如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在煲底，增加清香的風味

Ⅷ 鴨煲的做法

1. 先將鴨子剁塊洗凈。

2. 把姜切片,辣椒與蔥切段,千張打結,土豆切塊放一旁待用。（配菜可根據自己喜好搭配）
   

3.鴨肉過水撈出。

4.將抄了水的鴨放入砂鍋,放水、再倒入黃酒、鹽、薑片和辣椒也一起放入,煮開再轉小火慢燉。

5.燉上一個小時多點後放入土豆、青筍、千張和蔥,繼續煮，煮熟即可。

Ⅸ 黃陂橫店鴨子煲的真宗做法，越詳細越好

主料：光鴨

老鴨煲

輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍

調料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白鬍椒粉、雞精、高湯、食用油

工具：竹簽

做法
編輯

將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片；

製作材料
(14張)

將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進鴨肚子里，用竹簽封住；

坐砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時後，撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少 許鹽、白鬍椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個小時。食用前淋入香菜末即可。

提示
編輯

燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。

老鴨湯夏天吃可以滋陰降燥，緩解暑熱。
如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在煲底，增加清香的風味

Ⅹ 黃陂的土豆鴨子煲的做法大全集

土豆鴨子煲的做法
主料
鴨子
500g

輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
陳皮
適量
土豆專
適量
蘑菇屬
適量

步驟

1.鴨子切成塊後，用開水焯下水撈出瀝干水

2.蘑菇切成段

3.土豆切成塊

4.切好蔥蒜和陳皮

5.熱鍋入油先倒入鴨肉煸炒，煸出香味出油

6.再倒入蒜蔥

7.翻炒一分鍾

8.倒入蘑菇

9.倒入土豆加足量的水煮

10.慢火收湯，加入鹽味出鍋