黃陂糖蒸肉網址

㈠ 黃陂糖蒸肉的材料與製作

主料：豬肉500克
輔料：米線克
調料：醬油10克姜3克小蔥3克紅糖150克糖桂花3克胡椒粉1克黃酒10克 1. 豬肉洗凈，切成6 厘米長、1.5 厘米寬的長塊，盛入碗中；
2. 秈米粉入鍋炒熟備用；
3. 豬肉內加硝水（極少許）、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻腌漬；
4. 將紅糖50 克、清水50毫升放入另一碗內，溶化成糖水；
5. 將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1 小時出籠；
6. 再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1 小時；
7. 待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。 1. 選用五花肉洗凈瀝干水分，各調配料要拌勻腌漬入味；
2. 上籠蒸時，要火旺、水沸、氣足。
食譜營養
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
秈米粉（干、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。

㈡ 黃陂糖蒸肉的介紹

黃陂糖蒸肉又稱東坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的傳統蒸菜之一，它與版「沔陽三蒸」一樣，在全省權內外享有盛名。黃陂人民講究「糖蒸」，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。

㈢ 黃陂糖蒸肉的傳說

這道美餚還與宋代蘇東坡有些淵源，傳說，宋代著名文學家和美食家蘇東坡，在北宋神宗元豐二年，因「烏台詩案」被貶，謫居湖北黃州時，曾游黃陂木蘭山講學。其時慕名求學者甚多。此事卻又為權貴得知，上疏朝廷誣蔑蘇東坡，聚眾黃陂，誹謗當朝。
宋神宗偏聽奸言以後，派人明察暗訪來至黃陂講學處所時，並未搜集到誹謗之詞，於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠指小塔曰：「寶塔尖尖七層四面八方」。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。這時，來人向東坡叱責道：「你哪裡是來講學，分明是借古諷今別有所圖，為何競無一人能對答上來？」東坡聽後，冷冷一笑道：「你的上句，學生不是一一作了答對嗎！」來人不禁追問：「所答何詞？」東坡輕蔑地答道：「學生紛紛以手答曰『玉手搖搖五指二短三長』，何以說無人答出。」
至此，來人一聽便啞口無言灰溜溜地離開東坡而去。在場的學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。當時，為了酬謝老師，學生們買來東坡喜食的豬肉和紅、白糖，粗心的學生一時不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見狀，慢步走來信口念道：「咸閑官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。」暗示幫閑客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？於是，在東坡的指導下，學生們將豬肉、糖酌加入其它調配佐料等，拌勻後一起蒸而食之，別有風味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當地沿傳下來。

㈣ 黃陂糖蒸肉怎麼做

主料： 豬肉(肥瘦) 500克
輔料： 秈米粉（干、細） 100克
調料： 小蔥 3克 赤砂糖 150克 醬油 10克 糖桂花回 3克 姜答 3克 胡椒粉 1克 黃酒 10克 各適量
黃陂糖蒸肉的做法：
1. 豬肉洗凈，切成6 厘米長、1.5 厘米寬的長塊，盛入碗中；
2. 秈米粉入鍋炒熟備用；
3. 豬肉內加硝水（極少許）、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻腌漬；
4. 將紅糖50 克、清水50毫升放入另一碗內，溶化成糖水；
5. 將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1 小時出籠；
6. 再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1 小時；
7. 待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。

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㈤ 有一個菜叫糖蒸肉。裡面加蜜棗和葡萄乾。還有紅梅肉。求具體做法。

菜系及功效：湖北菜 補血食譜 補虛養身食譜
口味：甜味
工藝：粉蒸
黃陂糖蒸肉回的製作材答料：
主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：秈米粉（干,細）100克
調料：小蔥3克,赤砂糖150克,醬油10克,糖桂花3克,姜3克,胡椒粉1克,黃酒10克
教您黃陂糖蒸肉怎麼做，如何做黃陂糖蒸肉才好吃
1. 豬肉洗凈，切成6 厘米長、1.5 厘米寬的長塊，盛入碗中；
2. 秈米粉入鍋炒熟備用；
3. 豬肉內加硝水（極少許）、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻腌漬；
4. 將紅糖50 克、清水50毫升放入另一碗內，溶化成糖水；
5. 將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1 小時出籠；
6. 再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1 小時；
7. 待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。
黃陂糖蒸肉的製作要訣：1. 選用五花肉洗凈瀝干水分，各調配料要拌勻腌漬入味；
2. 上籠蒸時，要火旺、水沸、氣足。

㈥ 中國哪些地方吃肉，是用糖蒸的

吃肉用糖蒸的地方就是湖北武漢。

湖北武漢有一道經典美食名字叫做黃陂糖蒸肉。

黃陂糖蒸肉，又稱東坡糖蒸肉，是湖北著名的傳統美食之一，在省內外享有盛名。

武漢市黃陂區人民講究「糖蒸」，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。

我們聞到肉香味的時候，代表肉差不多已經熟透了，這時候我們也可以將它出籠了，然後把碗翻扣在盤子裡面，這道菜才算是真正的完成了。但是在上籠蒸的這個過程中，我們一定要注意，火要用旺火，而水一定要用沸水，並且蒸汽必須要足。這樣做出來的糖蒸肉，它才會香醇色紅，一看就會讓我們非常的有食慾。不然的話，它做出來的菜品，無論是在味道上面，還是在顏色上，都會十分的不完美，甚至可能還會有些差強人意。

㈦ 黃陂糖蒸肉的歷史文化

傳說大文學家蘇東坡滴居黃州時，曾在黃肢木蘭山講學。慕名求學者甚多。此事專為權貴得知，上疏朝廷屬誣蔑蘇東坡聚眾黃肢，誹謗當朝。宋神宗偏聽讒言，派人明察暗訪，來至東坡講學處所時，並未搜集到誹謗之詞。於是別出心裁，以面試學生來尋找破綻，加罪東坡。在東坡講學處，面試考官遠指小塔曰，「寶塔尖尖七層四面八方」。學生一時窘迫，紛紛舉手搖頭無言。來人向東坡叱責道：「你哪裡是在講學，分明是借古諷今別有所圖！為何竟無一人能對答上來」。東坡冷冷一笑道：「你的上句，學生不是一一以手式作了答對嗎！」來人不禁追問所答何詞。東坡輕蔑地答道：「玉手搖搖五指二短三長」。「何以說無人答出？」來人聽後灰溜溜地離開東坡而去，學生卻對東坡的學識膽略更加欽佩。因素知東坡喜食豬肉和甜食，便紛紛送上鮮豬肉和紅、白糖作為答謝。不料學生不慎將糖和豬肉混在一起，正在棄留難定之際，東坡慢步走來道：「咸閑官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。」暗示閑客人已走，現有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？從此，糖蒸肉成了當地傳統名餚。