黃陂木蘭竹海年宴

A. 黃陂三鮮的簡介

武漢黃陂有一句流行語：「鯿魚肥美菜薹香，黃陂三合慶吉祥。」鯿魚，即武昌魚（團頭魴），武昌魚因毛主席在詩中「才飲長沙水，又食武昌魚」吟詠而聞名；菜薹是過去作為皇室貢品的洪山菜薹；而「黃陂三合」則是當地一道流傳了數百年的民間佳餚。來黃陂木蘭山旅遊，這三樣美食都是餐桌上不可或缺的。

「黃陂三鮮」也稱「黃陂三合」，由魚丸、肉丸和肉糕組成，製作工藝繁雜。魚丸一般選用新鮮的鰱魚（或草魚、鱤魚），剖鱗剝皮去鰓剔骨，然後剁成泥，拌入雞蛋清、薑汁、香蔥、精鹽、豬油、澱粉、味精和清水，攪勻，用大拇指和食指擠成一個個圓圓的丸子，逐個下鍋，在水中煮至浮起，撈起備用。肉丸一般選用豬前夾肉剁成餡狀，配上少許魚泥（魚紅，做魚丸後的材料）和各種調料，用湯匙弄成肉丸，在油鍋中炸熟。肉糕跟肉丸的用料相同，只是工藝復雜一些，要在蒸籠里鋪上煎好的豆腐皮（千張皮），將魚肉糊攤平在上面，蒸熟後切成幾大塊，抹上蛋黃，再蒸半小時後出籠，攤涼後切成長條狀。這三樣菜合燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，食魚不見魚，吃肉不見肉「，色香味美，清淡可口。
黃陂素有「沒有三合不成席」之說。逢年過節的家宴，結婚、祝壽的宴席上，「黃陂三合」是壓軸菜。這道菜具有吉祥喜慶的寓意，觀其名，「魚」與「余」諧音，蘊涵了「年年有餘」的美好嚮往；「糕」與「高」諧音，象徵著「步步高升」；「丸（黃陂話念圓）」字更簡單，意寓「花好月圓」、「團團圓圓」。將「三合」連起來，則充滿了年年有餘、合家團圓、步步高升的吉慶色彩。如今，「黃陂三合」已躋身於漢派名菜之列。 也叫「黃陂三合」因為三種菜可以放在一起做一碗菜而各有各的味道。
1941年黃陂人在漢口打銅街開設黃陂合記餐館，把黃陂三合傳到武漢Yeah2，把鄉土菜的質量進一步提高，使得魚丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕軟柔，頗受歡迎。
黃陂三鮮是武漢市黃陂區民間的傳統佳餚，已經流傳數百年。三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。在當地過年或紅白喜事，都會有這樣的菜上席：有「沒有三鮮不稱席，三鮮不鮮不算好「之說。三鮮各有其製作傳統技藝。崇禎年間，李自成率領起義軍攻取了黃陂城，捉了縣官。當地百姓拿出過節才用的魚丸肉丸肉糕招待起義軍，並將其合燒，一菜三鮮，味道極美，深受喜愛。此後黃陂三鮮盛名遠揚。

B. 97年齊府宴酒多少錢一瓶

你說的這個九七年的這一款祈福宴酒的話，味道還是比較不錯的，一般價格應該是在360塊錢左右，嗯味道也是可以。

C. 團年宴是先放鞭炮還是先說祝酒詞

團年宴都是大年三十的時候吃的，
而大年三十放鞭炮是在午夜12:00~1:00這段時間，
所以你確定放鞭炮的時間就可以了，你們的團年宴就另外吃。

D. 縫九年去參加白事宴嗎

謝邀，個人據目前了解沒有聽說過逢九年不能參加白事之說，有可能是地方習版俗吧。

人吃五權谷雜糧，離不開生老病死，也離不開人情世故。參加白事，實際是去捧人場。人家有事你去了，你有事的時候人家才會來。尤其是像這種白事，你去了，也許不一定記得你，你不去，一定會記你一輩子。

E. 誰有新年宴的菜譜

鴻運當頭
主料：鰱魚頭 400克 豆腐 200 調料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油 5克 甜面醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 澱粉(玉米) 3克 各適量 做法：1. 魚頭洗凈，拭乾，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出； 2. 豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭； 3. 另用2大匙油炒薑末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內，開火煮滾，改小火煮40分鍾，使其入味； 4. 待湯汁稍干時淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠，最後撒下於蒜段，略滾即可關火移出食用。
大吉大利
主料：栗子（鮮） 110克 雞腿 500克 調料：大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量 做法：1. 板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內粗膜，洗凈後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出； 2. 雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫； 3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉； 4. 用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鍾； 5. 待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。
歡聚一堂
主料：冬瓜 500克 冬筍 100克 香菇（鮮） 100克 蘑菇(鮮蘑) 100克 調料：料酒 10克 醬油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克 香油 5克 各適量 做法： 1. 香菇、蘑菇洗凈切末； 2. 冬筍煮熟去皮，切碎末； 3. 將冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡； 4. 將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用； 5. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鍾取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
壽長百年
主料：面條(標准粉) 500克 蝦仁 225克 海參 50克 叉燒肉 100克 豌豆苗 150克 輔料：香菇（鮮） 150克 調料：大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 5克 鹽 4克 胡椒粉 4克 各適量 做法：1. 先將蝦仁洗凈，拭乾，在背部劃開一刀口，再拌少許澱粉； 2. 叉燒肉切片； 3. 碗豆莢撕除老筋； 4. 海參洗凈內臟後，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鍾撈出，然後剖開兩半，斜切片； 5. 用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉； 6. 另備一鍋水燒開，放入面條煮熟後撈出，放碗內，再淋入燒好的三鮮料即可。
金玉滿堂
主料：蝦仁 150克 雞蛋 100克 輔料：雞蛋清 50克 青豆 50克 調料：鹽 3克 澱粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各適量 做法：1. 蝦仁洗凈，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙.腌10分鍾； 2. 青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干； 3. 將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟； 4. 雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。
除夕全家福
主料：螃蟹 250克 草蝦 200克 魷魚(鮮) 200克 香菇（鮮） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 凍豆腐 200克 粉絲 100克 牛蒡根 200克 調料：鹽 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(紅、尖、干) 10克 八角 5克 大蔥 15克 姜 5克 各適量 做法： 1. 大白菜洗凈、切成大片； 2. 凍豆腐切塊； 3. 牛蒡去皮、切片； 4. 螃蟹剝開洗凈； 5. 魷魚、香菇切花備用； 6. 大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。
五福臨門
主料：大白菜(白梗)600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚(鮮)100克，海參50克 調料：鹽5克胡椒粉4克 做法： 1. 大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入燉盅內; 2. 豬肚切條; 3. 魷魚切花後氽燙過撈出; 4. 海參洗凈，先去腥再切厚片; 5. 火腿先煮過再取出切片; 6. 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上; 7. 大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用; 8. 將調味料放入燉盅內，移入電鍋或蒸籠蒸40分鍾，然後放入草蝦再蒸5分鍾即可移出食用。
年年有餘
主料：鯉魚900克 輔料：豬肉(肥瘦)150克，白蘿卜150克 調料：大蔥15克，姜10克，料酒15克，鹽5克，胡椒粉3克，澱粉(玉米)5克 做法： 1. 豬肉洗凈剁細，拌入調味料(酒1大匙、薑末1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、水澱粉1/2大匙)調勻; 2. 鯉魚洗凈擦乾水分，加調料(酒1大匙、醬油1大匙)腌10分鍾; 3. 將肉餡塞入魚腹內，以3大匙油將魚兩面煎黃盛出; 4. 另用2大匙油爆香蔥、姜後撈出，放入切塊的白蘿卜及調味料(醬油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，水澱粉1/2大匙，清水3杯); 5. 燒開後放入鯉魚，改小火熬1小時，待湯汁稍干時勾芡盛出，撒上蔥花即可。
竹報平安
主料：萵筍180克，竹蓀(干)20克，猴頭菇200克， 輔料：黃芪35克，黨參35克，茯苓35克，雞蛋清80克 調料：大蔥5克，姜3克，香油1克，味精2克 做法： 1.黃芪、黨參、茯苓稍沖洗凈後，加水2大杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約大半杯時，去渣。葯湯備用。 2.竹笙洗凈泡軟，入開水氽燙發，隨即撈起，漂涼，切小段;猴頭菇洗凈，切片。 3.鍋內內入油30克燒熱，入蔥、姜爆香，再入菇、筍、竹笙、高湯、麻油、直及葯湯煮開，勾芡後淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。
團圓水餃
主料：小麥麵粉400克，海參50克，蝦仁150克，芹菜100克，黑魚300克 輔料：雞蛋清30克 調料：姜4克，料酒5克，鹽3克，胡椒粉2克，澱粉(玉米)4克，香油5克 做法： 1. 將麵粉內加水和成軟硬適度的面團再分小塊，擀成餃子皮; 2. 芹菜擇洗干凈切成細末; 3. 海參洗凈內臟，先用蔥、姜、酒加水氽燙去腥後，撈出切丁; 4. 蝦仁去泥腸洗凈切丁，魚肉切丁，全部混合，加入所有調味料及薑末拌勻，最後加入芹菜末調成餡料; 5. 每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，再反復點水兩次後即可撈出食用。

F. 武漢市黃陂區羅漢寺街,宴邊羅地方好嗎,偏不偏僻,有發展嗎

羅漢寺街現在是往東邊靠橫山一帶發展，你說的宴邊羅在羅漢西街龍須河西岸，說實話沒什麼發展。就以羅漢現在這個發展速度，只有從羅漢正街十字路到橫山的橫花線一帶會有點發展，拆遷建工業園，新農村，也就是胡細灣，黃家墩，張揚灣那一條線

G. 年宴受邀請需要帶禮物嗎

你好，年宴受邀請是不需要帶禮物的。

H. 團年宴是什麼

湘潭民俗之團年宴、守歲與壓歲
1、團年宴
一家人從四面八方奔回團聚吃團圓飯,稱「團年」,說是叫化子也有個大年三十日。

I. 臘盡春暖，丁亥歲連，燭醴並華年;今夕宴，觥籌交盞，樂共融，情更濃，爾心禦寒冬;遙遙之願，誠與君念，家

這是07年的簡訊，上句：丁亥年是2007年，豬年。就是說除舊迎新之際，燭醴並華年版指的是守歲的意思，蠟權燭和祭祀的東西。中句：就是說彼此飲酒慶賀，和你飲酒，因為有你從而冬天不再冷。下句是說對家人的祝福，好像沒完，後面還有家興百和，福臨康安。

J. 2018年3月1日結婚10周年紀念日，可以大請宴席嗎

你是准備回收禮金嗎？
遇到紀念日應該和老婆好好的過，旅遊或者浪漫一次(燭光晚餐)，等等，大請賓朋是累人的事情。
如果是金婚或者鑽石婚，兒孫滿堂，歡聚一堂，有必要大宴賓朋。