黃陂土豬肉

1. 湖北黃州有何好玩的地方有何地方特色小吃

1東坡赤壁風景區位於長江之濱的古城黃州西北，面積88.43公頃，年接待遊客十多萬人次，是一個集文物、山水、人文、動桿物觀賞、休閑娛樂、旅遊產品開發、購物為一體的旅遊風景區。風景區面對滔滔大江，背靠蔥郁群山，綠樹紅牆，素有"江山如畫"之美譽。早在二千年前，就以其雄奇壯麗，「壯如三峽」的自然景觀為世人稱道。現有樓台亭閣20餘座不失為園林佳購；東坡赤壁的碑刻聞名全國，有歷代名人書畫碑刻300塊，東坡赤壁的碑刻139塊，居全國古今書畫家個人碑刻之首。6400平方米的赤壁文化廣場，環抱在古城牆和仿古建築群中，漢川門外護城河上，一橋飛架南北，一橋橫跨東西。2黃州寶塔公園.公園規劃建設面積155畝，主要建成五大景區：1、恢復擴建安國寺，建成安國寺佛教區；2、維修青雲塔，建成青雲攬勝區；3、添置大型娛樂設施，建成現代娛樂區；4、建成水底迷宮游樂區；5、建成禪堂一條街商業區。安國寺大雄寶殿主體工程已完工，天王殿正在建設；禪堂街規劃已完成，建設用地已進入土地儲備中心，折遷工作基本完成。3堵城古遺址螺師山、禹王城、鄂東名剎安國寺、黃州青塔、遺愛湖風景區\還有李四光紀念館、龍王山風景區等湖北各地的小吃都各有特色，特別是湖北西部地區。
如果只挑其一的話，還是得選武漢。雖然武漢的小吃在全國的很多地方都能吃到，但是小吃在本土才是最正宗的，而且在這里，你還能吃到湖北其他縣市的小吃。畢竟全省的東西都是在這里融合的。

·湖北武漢的熱乾麵 ·八寶海參
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2. 湖北的土特產有哪些

1、糕點類
咸寧桂花糕 黃石五環港餅 黃石龍鳳港餅 黃石金彩組合港餅 黃石港餅大禮包 武穴雲片糕 武穴酥糖 鍾祥野生葛粉王 洪湖純藕粉禮盒 神農架野生葛粉 武漢高點十八組合 鍾祥百年野生葛粉 洪湖野生藕粉 武穴麻條 鍾祥新包裝葛粉 鍾祥速溶野生葛粉 鍾祥袋袋葛粉 孝感麻糖九組合 孝感麻糖 崇陽溪泉小麻花 洪湖野生藕粉 孝感黑白麻糖 孝感金卡四麻糖 監利純藕粉 崇陽眾望小麻花 武漢袋袋熱乾麵 武漢禮提熱乾麵 武漢盒裝熱乾麵 武漢1933熱乾麵 孝感極品麻糖 武穴龍須酥 宜昌三峽低糖苕酥 宜昌三峽傳統苕酥 宜昌三峽南瓜酥 孝感橢圓麻糖 武漢禮盒熱乾麵 孝感紫金麻糖
2、魚肉類
武漢麻辣醉雞 襄樊李軍野豬肉 洪湖奇味魚 武漢可可麻辣雞脖 武漢可可精武鴨掌 武漢可可精武鴨脖 仙桃香辣牛肉豆鼓 武漢泰式武昌魚 宜昌長相思牛肉醬 宜昌長相思醬組合 宜昌長相思脆脆響 宜昌長相思蝦球醬 宜昌長相思魚丁醬 武漢梁子湖武昌魚 鄂州風干武昌魚 恩施土家五花臘肉 恩施臘板鴨 恩施土家香腸 恩施土家極品臘肉 武漢蔡甸排骨藕湯 大冶楚仙魚面 洪湖醬板鴨 洪湖鴨脖 洪湖醬鴨掌 洪湖醬鴨舌 洪湖香辣鴨眕 洪湖香辣鴨翅 宜昌清江風味魚 鍾祥蟠龍菜 武漢漢口精武鴨脖 襄樊李軍鹿子肉 襄樊水鏡山野豬肉 仙桃香辣牛肉豆鼓 襄樊李軍三野 漢川汈叉湖罪魚禮 洪湖德炎醉魚 洪湖德炎豆鼓魚 雲夢楚河魚面 荊州油黃咸（皮）蛋 仙桃紅心咸（皮）蛋 仙桃雙黃鹹蛋 洪湖休閑魚 洪湖小鯽魚 洪湖組合咸皮蛋 宜昌野豬肉乾 宜昌野兔肉乾 宜昌野豬肉乾里禮盒 宜昌野兔肉乾禮盒 洪湖合家歡 丹江野魚 丹江口野生翹嘴魚 鍾祥蟠龍菜
3、煙酒飲料茶類
安陸金銀花露 孝感神霖銀耳米酒 孝感神霖封缸米酒 宜昌稻花香珍品二號 稻花香珍品一號 稻花香新世紀經典 宜昌稻花香清樣 監利蓮心茶 監利荷葉茶 監利禮提荷葉茶 桂花蜜酒 神農架毛尖茶 神農架龍須茶 武當功夫酒 咸寧竹炭健康床墊 咸寧蠶絲被 荊州雙連杯 荊州鴨型盒 大冶桔片爽 恩施膠股藍茶 武漢黃鶴樓1916 赤壁獼猴桃干紅 恩施富曬玉米爽 黃石珍珠果米酒 房縣小壇黃酒 房縣打壇黃酒 房縣禮提房縣黃酒 枝江叄拾年陳良 枝江謙吉1817 枝江52度二十年 枝江王酒1818 枝江老字型大小 45度枝江王 枝江大麴精品6年 枝江禮意酒 大冶35度勁酒 大冶中國勁酒 大冶中國青瓷勁酒 五峰採花毛尖貢笌 五峰採花毛尖貢笌特級 五峰採花毛尖栗香典藏 咸寧川字青磚茶 五峰採花毛尖木盒 武漢黃鶴樓20原漿 武漢黃鶴樓15原漿
武漢黃鶴樓12原漿 武漢黃鶴樓10原漿 武漢黃鶴樓8原漿 武漢珍品黃鶴樓 松滋白雲邊二十年42 松滋白雲邊十五年42 松滋白雲邊十二年42 松滋白雲邊九年42 松滋白雲邊五年42
4、其他土產類
京山白花菜 京山白花菜醬 京山白花菜醬禮 荊州皇冠豆辦王 監利白鷺湖有機米 通城志敏豆乳 通城志敏豆乳禮 大冶醬薯葉 大冶靈溪三珍 恩施速溶姜湯 恩施鳳頭姜特級 恩施鳳頭姜一級 隨州金黃蜜棗 襄樊水鏡山野菜 神農架野生花菇 神農架野生木耳 神農架野生干蕨菜 神農架野生干竹筍 武漢江花蒸肉米粉 黃陂豆絲 白花菜醬禮盒 瑞發雷竹筍 神農花菇木耳 恩施來鳳姜 恩施葛仙米 京山白花菜醬 襄樊孔明菜 京山有機橋米 監利白鷺湖蓮子 襄樊壓縮木耳 咸寧野桂花蜂蜜 宜昌魔芋膳食纖維 通城黃袍山茶籽油 大冶靈溪豆鼓 大冶醬薯葉 武漢綠豆豆絲 洪湖野生磨皮蓮子 崇陽瑞發雷竹筍 仙桃農家洋姜 京山國寶橋米 京山百合香米 大冶心意 宜昌農家乾菜 襄樊孔明菜 宜昌一致特純魔芋 宜昌一致實惠魔芋 恩施葛仙米 恩施施州三寶

3. 蘇軾的那首打油詩《豬肉頌》的由來誰知道啊

《豬肉頌》起源於他被貶黃州時，如今黃州以北三十華里處的黃陂縣(今武漢市黃陂區)，當地百姓過年過節也有吃東坡肉的傳統。為此東坡也寫有《豬肉頌》一詞。原文如下：

《豬肉頌》

宋代：蘇軾

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

譯文：

洗干凈鍋，放少許水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。

黃州有這樣好的豬肉，價錢卻賤得像泥土一樣；富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。我早上起來打上兩碗，自己吃飽了您莫要理會。

(3)黃陂土豬肉擴展閱讀：

《豬肉頌》全詩賞析

「凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起」。「凈洗鐺」，雖然是說做好烹調的准備，其實這正是做事或修養身心時虔誠、認真態度的體現。煮肉如此，做一切事情，均須如此。讀者可以從這小心翼翼的「凈洗鐺」中，窺見到蘇軾平時修養身心之嚴謹、真誠。

「少著水，柴頭罨煙焰不起」水放得不多不少，火要不大不小，這樣煨燉，才能將肉烹得又爛又有滋味。蘇軾告訴我們，具體實踐中，每個環節都要做得穩妥，仔細，來不得半點馬虎。

透過這一絲不苟的准備與實際操作，我們看到的，不只是烹調本身，而是與對待人生、修煉自身的一種兢兢業業的精神了。

「待他自熟莫催他，火候足時他自美」。煮豬肉，只要方法得當，緩緩煨燉，到了時候，它自然滋味醇厚，美不可言。這兩句，說的是煮肉，而當我們聯想到人生的時候，不是正好發現，它切中了那種急功近利的社會人生弊端嗎？

人生的成熟感悟，是需要時間的。好大喜功、氣浮心躁，得到的可能有一時「戰果」，其實是失敗的結局。

「黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮」。人生的精彩往往就在平淡的日常生活當中。像豬肉這司空見慣的食物，人們並不覺得里邊有什麼奧秘可尋；像燉煮豬肉這樣的家常之事，人們也容易忽略探討其中精益求精的可能性。

蘇軾的嘆息，除了豬肉本身之外，另有一種可供聯想的可惜之意——人們在面對生活中種種事物時，或不肯，或不願意去深入了解並挖掘其潛力。讀者應該從他的嘆息中，理解豬肉之情以外的深意——真善美就在我們每日每時的生活當中。

發現、創造美，乃是我們大有潛力可挖的人生使命與快樂。聯想到蘇軾在以上所舉《答畢仲舉書》里把吃豬肉比為修養身心的象徵，將那虛無縹緲的（佛學）「龍肉」之類的玄談加以屏棄的哲理思考，我們或許能更深層理解「黃州好豬肉」這四句詩歌的另一番味道。

「早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管」。正因為對親自創造的烹調藝術，十分滿意，所以作者竟吃了「兩碗」。「兩碗」，不但寫出了胃口的滿足，更寫出了心靈的愜意。作者彷彿早就料到了他人的議論與驚詫，他風趣地說，我吃豬肉，腹滿心愜，如魚飲水，冷暖自知。

外界對我的褒貶，盡可至之度外。了解佛學的讀者，知道佛家最講「心安」，強調看輕外物（包括他人的議論）、重視內心的安定，因此，可以說，東坡的這一「飽得自家君莫管」之平淡結尾，其實是展現了他的佛學修養，蘊涵了深刻的人生感悟的。

值得說明的是，在吟《豬肉頌》之時，蘇軾並沒有對他的「豬肉觀」的人生思考做刻意的詮釋、解說，而全在一片筆墨神行之間，有意無意透露著他的佛學修養與對佛學的借鑒、改造，這一點是需要補充說明的。

蘇軾此詩題的《豬肉頌》，看似滑稽，實際是在幽默中蘊涵了嚴肅的主題的。作者的頌，當然包括了在味覺方面的享受，對自身的烹調創新方面的自得；但是當我們了解了蘇東坡當時的艱難處境時，就會在詩人享受味覺美味後面，朦朧看到一個不屈的靈魂。

一個在為人處世方面，永遠追求更高遠深刻的情味的，將日常生活與理性思考方面達到「知行合一」理想的哲人。尤其是作者將烹調藝術與人生超越的理想有機結合為一體，為我們所做出了典範——豬肉，是豬肉本身，又象是別的什麼。

4. 湖北那個地方的小吃最好吃

湖北各地的小吃都各有特色，特別是湖北西部地區。 如果只挑其一的話，還是得選武漢。雖然武漢的小吃在全國的很多地方都能吃到，但是小吃在本土才是最正宗的，而且在這里，你還能吃到湖北其他縣市的小吃。畢竟全省的東西都是在這里融合的。 ·湖北武漢的熱乾麵 ·八寶海參 ·橘瓣魚丸·麒麟鱖魚 ·老藕排骨湯·鴨脖子 ·范關酒 ·沔城蓮藕 ·臭桂魚·武漢鮮肉水餃 ·襄樊涼面 ·談炎記水餃 ·牛油麵 ·馬口發麵包子 ·黃石港餅 ·炸醬面、豆腐面 ·清湯 ·應城扒肉 ·汪集雞湯 ·毛嘴鹵雞 ·糖油粑 ·汽水肉 ·牛雜蘿卜湯·老面大包 ·涼蝦 ·荊沙魚糕 ·鮮肉香菇燒麥 ·沔陽粉蒸肉 ·宜賓燃面 ·熱乾麵 ·樂福園酒店 ·新農特色牛骨頭 ·泡菜牛肚絲 ·炕洋芋 ·榨廣椒·黃州燒梅 ·包面 ·面窩 ·蘿卜餃子 ·江陵八寶飯 ·夷陵春卷 ·孝感麻糖 ·清炒小花菇 ·武昌魚 ·紅薯干·東坡餅 ·豆皮·麻城肉糕 ·油脆 ·沙市甜獨蒜頭 ·燉蓮子 ·冰涼糕 ·沙湖鹽蛋 ·雲夢魚面 ·頂頂糕 ·沖糯米粉 ·沔陽蒸珍珠圓 ·土家蒸肉 ·豬油餑餑 ·橘瓣魚圓 ·沔陽蒸豆腐圓 ·炒白果 ·果子肉 ·武漢豬肉乾 ·蓮藕糯米粥 ·砂缽黃陂三合 ·鹼酥餅 ·炒良鄉栗子 ·九珠皮蛋 ·香菜圓子 ·仙桃蒸三元 ·蝦球 ·三鮮豆皮·四季美湯包 ·一品香 ·紅廟酥餅 ·沔陽三蒸·麻烘糕

滿意請採納

5. 本人五一假期要去武漢，知道武漢的人來說一下，先謝過了

我在武來漢呆了4年了！`
就旅自游來說，和武漢人的素質應該沒有多大關系吧！
現在那裡都有小偷，自己注意點就可以了，別大驚小怪的！~
漢口到武昌可以坐很多車，如果是在漢口站下車到武昌的話就直接可以在漢口西廣場坐542路車，就直接到武昌了。還可以坐10路雙層車，那是從漢口火車站到武昌火車站的。
來武漢你可以去黃鶴樓、東湖風景區、歸元禪寺、木蘭天池（武漢港乘車，20元/人單程，門票40元/人。玩一天足夠）。這些估計夠你們五一玩了！
武昌大了，我不知道你想住在哪一塊兒，不知道具體的地址我就不好介紹住宿了，免得我介紹的來了也找不到，反正基本上門面還可以的就OK啦！~住宿都不是很貴，80-100差不多就足夠了！
希望你們玩的愉快！~

6. 湖北菜與杭州菜的區別

湖北代表菜 湖北十大傳統名菜

史是說紛紜 07月14日 16:38

1 / 10 紅菜薹炒臘肉是一道菜品，經典鄂菜，製作原料主要有臘肉、紅菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。紅菜薹，別名紫菜薹、紅油菜薹，紅菜薹色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」。

2 / 10 紅燒瓦塊魚是湖北省傳統名菜，屬於鄂菜系，又稱為紅燒木琴魚。此菜魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，咸鮮味美，略帶酸甜。紅燒瓦塊魚以青魚為主要材料。「紅燒瓦塊魚天門人稱為「紅燒木琴魚」。

3 / 10 武漢菜經典名菜之一，屬於武漢菜，此菜的由來，眾說紛紜，製法也層出不窮。所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數十種）最為流行的是農家三蒸——蒸肉、蒸魚、蒸菜。此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中佔有重要的一席之地。

4 / 10 珍珠丸子又名蓑衣丸子，位在沔陽三蒸之首，是湖北經典傳統名菜之一。他寓意團圓美好之意，常用於紅事宴席與年節慶典。將糯米淘洗並用溫水浸泡，然後撈出濾干。再將加了蛋清的肉茸、魚茸、荸薺丁、香菇末攪勻，擠成肉丸，放入糯米中滾上一層米，用手輕壓表面，把一部分糯米壓入肉餡中

5 / 10 湖北人愛喝湯，有「無湯不成席」的說法。也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。採用武漢蔡甸蓮藕，加排骨煨湯，文火煨到肉爛脫骨而成，武漢市蔡甸區蓮藕歷史悠久，南宋光宗年間,曾作為貢品京都,蔡甸蓮藕因此而聞名。

6 / 10 湖北經典名菜之一，「不吃鮰魚，不知魚味」。在武漢，提起湖北名菜紅燒鮰魚幾乎無人不曉，紅燒鮰魚是武漢餐飲老字型大小老大興園的當家名菜，該店始創於清同治十四年(1885年)，紅燒鮰魚至少已有百年以上的「菜齡」，武漢由此產生過四代「鮰魚大王」。

7 / 10 清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成。成菜特點是：口感滑嫩，清香鮮美。1957年，毛澤東《水調歌頭·游泳》發表，詩詞中「才飲長沙水，又食武昌魚」，加大了人們對武昌魚的興趣。隨著時代的發展，烹飪武昌魚的製作技術不斷改進和提高，從傳統的蒸、煮、炙三種，發展到清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格，特點是口感滑嫩，清香鮮美。

8 / 10 「元寶肉」因個個似真元寶，而被稱為元寶肉，是湖北特色名菜，屬於鄂菜系。是用雞蛋和五花肉燒制而成。湖北人過年歡度春節時，全家老幼團聚在一起，在農歷臘月三十晚上吃團年飯的家宴上，大家都喜歡吃這個菜，以示在新的一年裡財源茂盛，富貴吉祥，萬事如意。

9 / 10 東坡肉，馳名全國的「東坡肉」，這一楚鄉湖北特有的傳統名菜，素為人們所熟知，在川菜、鄂菜、浙菜都有收錄，且各地做法也有不同。又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，它是由蘇軾親手製作始創於江蘇徐州，完善於黃州。後來，隨著蘇軾的升遷，此菜傳遍大江南北，曾相繼被介紹流傳於蘇、杭等。並受到人民的崇高贊譽。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜

10 / 10 黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統佳餚，已經流傳數百年。三合是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。武漢市黃陂區有一句流行語：「鯿魚肥美菜薹香，黃陂三合圖吉慶。」來木蘭山旅遊，這三樣美食都是餐桌上不可或缺的。「黃陂三合」也稱「黃陂三鮮」，由魚圓、肉圓和肉糕組成，製作工藝繁雜。這三樣菜合燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，色香味美。

7. 有哪些地方美食讓人垂涎三尺

豆皮本是黃陂的鄉土風味小吃，製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好就可以吃了。

8. 木蘭八景的特色食品

黃陂三鮮是武漢市黃陂區民間的傳統佳餚，已經流傳數百年。三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。在當地過年或紅白喜事，都會有這樣的菜上席：有「沒有三鮮不稱席，三鮮不鮮不算好「之說。三鮮各有其製作傳統技藝。三鮮各有其製作傳統技藝。魚丸選用鰓魚剁茸，配上蛋清、蔥白、薑汁、豬油等余制而成。肉丸選用豬腿夾肉剁碎，配上魚茸和各種調料，酥炸而成。肉糕的原料和肉丸相同，但作成糕狀，蒸制而成。
三菜合燒，魚有肉味，肉有魚香，別有風味。由於三菜中有魚、丸、糕三字，魚與余諧音，丸的方音為圓，糕與高同音，人們便賦三合以年年有餘、家家團圓、步步高升的寓意，為圖吉慶，年節必備。1941年黃陂人在漢口打銅街開設黃陂合記餐館，把黃陂三合傳到武漢，把鄉土菜的質量進一步提高，使得魚丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕軟柔，頗受歡迎。
「黃陂三鮮」為本地人所熟知，還是近兩年的事情。多家酒樓介紹，吃慣了新奇菜餚的本地食客發現，這道以傳統手工工藝製作的菜餚，還頗合口味。同時，這道菜所含的魚鮮、蒸的特色，體現湖北菜的風味，也討外地客人歡心。但酒樓賣的大多是由自己的廚師製作。酒樓有賣，為何本地超市難覓蹤跡？有超市方面介紹，一是生產廠家的生產能力難以滿足市場供應，二是產品對保鮮技術要求較高。在「黃陂三鮮」的原產地，黃陂地區已有年產10噸以上的企業近100家。湖北省質監局組織華中農業大學等有關部門專家對「黃陂三鮮」標准進行了評審，獲得專家一致審定驗收。「黃陂三鮮」離香飄萬里的日子不遠了。
以民俗風情為特色，挖掘黃陂原地鄉村美食文化，木蘭天池新近推出「品山珍、嘗湖鮮、打年貨」活動，呈現不一般的味蕾神奇之旅。木蘭天池擁有佔地800餘畝高山湖泊，「大天池」的湖鮮資源很豐富，盛產各種野生名貴淡水魚30餘種。為了增加互動，景區還推出釣魚、捕魚等項目，走進農民家裡參與油炸豬肉丸子、蘿卜丸子、豆腐丸子、麻花和年糕等。在仿明清商業一條街上，擺滿各種當地的農副產品，野菜、香菇、菌類、土雞、土鴨……

9. 求湖北農家菜菜譜

湖北素稱「千湖之省」，是著名的「魚米之鄉」，早在春秋戰國時期楚菜就在長江流域形成雛形。湖北菜系由荊南、襄鄖、鄂州、漢沔四大風味流派組成，傳統的湖北菜是以「水產為本，魚菜為主」，烹調方法以燒、蒸、燉、煨見長，尤其擅長烹制淡水河鮮，蒸菜、煨湯和製作各種漢味小吃，口味上多汁、滾燙、入口即化，最能保存原味，講究鮮、嫩、柔、滑、爽，做工更是精、奇、細、巧，十分具有南派美食的特點。

菜品推薦
沔陽三蒸
特點：在荊州，自古有「無菜不蒸，不上格子不請客」之說。沔陽三蒸是湖北粉蒸菜代表之一，具有嫩、香、粉糯的特點。

清蒸武昌魚
特點：武昌魚的吃法種類繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌魚便是其中的代表之一，咸鮮味，魚肉鮮嫩軟滑，原汁原味。

湖北煨雞湯
特點：湖北煨雞湯起源於荊楚民間，具有獨特的楚鄉情韻，湯汁鮮醇，清澈見底，味甘鮮。 紅燒洪湖鴨特點：湖北用野鴨製作菜餚歷史悠久，紅燒洪湖鴨是全國著名野味菜之一，色澤醬紅，咸鮮回甜，香味濃郁，營養豐富。

家鄉人說家鄉菜
好像一提起湖北菜，大家的第一反應都是「武昌魚」，武昌魚能流行到如此程度恐怕還得感謝毛主席那句經典的「才飲長江水，又食武昌魚」。不過從傳統來講，湖北人做武昌魚的確沒得說，技法細致不說，口感更是細膩、滑嫩，將河魚特有的土腥味處理得恰到好處，讓你想不愛它都不行。除此之外，湖北的熱乾麵、三鮮豆皮、各種糯米的甜食等小吃也是十分的有特色，女孩子們應該都會喜歡。

湖北地方代表菜有：清蒸武昌魚、網衣鱖魚、魚糕丸子、清燉魚、黃州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白肉、燒三合、三鮮酥肉、散燴八寶、黃燜甲魚、紅燒野鴨、母子大會等。

[清蒸武昌魚]
「清蒸武昌魚」，是選用鄂城縣梁子湖產的鯿魚（即團頭魴），配以多種調味料經蒸制而成，魚肉肥美細膩，湯汁鮮濃清香。毛主席在武漢曾多次品嘗此菜，並寫下了「才飲長沙水，又食武昌魚」的著名詩句，更使「清蒸武昌魚」揚名中外，成為武漢地區主要名菜。
其製法是：將魚收拾干凈，兩面剞上蘭草花刀，用開水燙一下裝入魚池內，相間地擺上冬菇片、熟火腿片、冬筍片、撒上豬肥膘丁、青豆、蔥結、薑片、精鹽、紹酒、清湯，上屜蒸約10分鍾取出，揀出蔥姜，將魚湯潷在勺內燒沸，打凈浮沫，加味精、雞油、胡椒粉，澆在魚身上即可。

[紅燒[魚回]魚]
「紅燒[魚回]魚」，是湖率傳統風味名菜，馳譽省內外。
選用長江石首至武昌金口鎮一帶產的蛔魚，收拾干凈，剁成方塊，放入油勺內，加紹酒、蔥段、薑片煎煸後，加清水燒至九成熟時，加醬油、精鹽、味精，再用慢火燒至湯汁濃稠，用澱粉勾芡即可。
特點是色澤金黃，魚肉嫩滑、口味鮮香。

[蒸珍珠丸子]
此菜系用豬肥瘦肉茸、[魚感]魚肉茸和荸薺丁，加上精鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、紹酒和成餡，擠成小丸子，滾上浸泡濾乾的糯米，上屜蒸制而成。
色澤潔白，米粒晶瑩如珍珠，丸子軟糯鮮香爽口。

[燒三合]
「燒三合」，是湖北黃陂縣的傳統名菜，近百年來一直流行於民間。
此菜用精製的魚圓、肉糕、肉圓，加上玉蘭片、黑木耳、醬油、味精、豬油等調配料經紅燒而成。一菜三樣，色澤艷麗，滋味各異，質軟鮮嫩。魚圓是用[魚感]魚肉，加蔥薑末、味精、精鹽、蛋清、澱粉、用水氽熟；肉糕是豬肉丁加上魚茸、硝水、蔥薑末、精鹽、白糖、味精、澱粉和均，攤在豆腐皮上蒸熟；肉圓是豬肉丁加上魚茸、荸薺丁、蔥薑末、胡椒粉、精鹽、味精和均，用芝麻油炸熟。

[網油八寶雞腿]
此菜是湖北沙市地區傳統名菜，歷史悠久，譽滿荊沙。系用雞脯肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、香腸丁加上蝦仁、海米、精鹽、醬油、味精、蔥薑末煸炒成餡，再加上雞蛋、澱粉和成糊狀，用豬油網包裹在雞大腿骨上，用芝麻油炸熟。
特點是色澤淡黃油潤，形似雞腿，外松酥，里軟嫩，鮮香爽口。

[紅燒野鴨]
此菜為湖北洪湖地區傳統名菜之一。烹法精細，講究火功，肉質肥嫩香酥，鮮甜爽口。
其製法是：選用青頭野鴨，拔燎去毛，去除內臟、頭、尾、爪和脊骨，剁成塊，用芝麻油、紹酒、硝水煸炒後，加調味料燜至湯汁濃稠，再撒入蔥花和胡辣粉即成。

[蒸燴八寶飯]
「蒸燴八寶飯」是湖北荊州地區傳統名菜，已有近百年的歷史。據傳，此菜是清代御廚馬代流落荊州時所創，製法獨特，採用先扣蒸後散燴的方法，即利用當地所產的糯米，加上蓮子、苡仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、紅棗、瓜子仁先蒸製成八寶飯，然後用白糖水、熟豬油燴制，再撒上紅櫻桃。成菜油潤軟糯，果仁蜜香，清甜透味，是荊沙一帶筵席上不可缺少的甜菜。

10. 武漢特色故事

武漢的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱乾麵、順香居的燒梅、福慶和的牛肉豆絲、糯米包油條、小桃園的煨湯、田啟恆的糊湯粉、謝榮德的面窩等等。其中又以老通城、小桃園、蔡林記、四季美合稱武漢"四大名小吃"，曾經的風光無限，讓很多"老武漢"如數家珍。著名的美食街區有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等。詩贊曰:
漢皇風光最繁華，十里囂塵百萬家。不是文人才筆大，焉能寫盡各生涯。
芝麻饊子叫凄涼，黃陂街邊賣小吃。水餃湯圓豬血擔，夜深還有滿街梆。
小家婦女學豪門，睡到晨時醒夢魂。且慢梳頭先過早，糍粑油餃一齊吞。
吃新食品較常添，葷素相參價亦廉。麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓。
熱乾麵
武漢熱乾麵與山西的刀削麵、兩廣的伊府麵、四川的擔擔面、北方的炸醬面並稱為中國五大名面，是武漢地區的傳統小吃之一。
據說，上個世紀30 年代初期，漢口有個叫李包的人在關帝廟一帶賣涼粉和湯面。
蔡林記熱乾麵一個夏天的晚上，李包還剩下許多面沒賣完，他怕發餿變質，就把面條煮熟後撈起來晾在案板上。在收拾東西的時候，李包一不小心將油壺里的麻油潑在面條上了。他當時靈機一動，索性把麻油拌和到面條里，然後將面條扇涼。第二天早上，李包將拌過麻油的面條放在沸水裡燙熱，再濾干水放到碗里，然後加上賣涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，惹得人們爭相購買。吃過面條後，有人問李包賣的是什麼面，他脫口而出，說是"熱乾麵"。從此以後，李包便專門賣起"熱乾麵"來了，還教了許多徒弟。幾年後，有個姓蔡的徒弟在漢口滿春路開了一家熱乾麵館，店名叫"蔡林記"，漸漸成為武漢市經營熱乾麵的名店。
1930年，黃陂的蔡明偉夫婦家在漢口滿春路口打出"蔡林記"的招牌經營熱乾麵，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名"蔡林記"喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，"蔡林記"因面好、味正，吃法獨特而聲名大噪。"蔡林記"營業面積(1-4層)達490平方米，最高峰日銷售熱乾麵達450公斤。
"蔡林記"熱乾麵的品種的變化:1983年前為三個品種，即叉燒熱乾麵、全料熱乾麵、蝦米熱乾麵。1996年6月18日重張後的擴大為8個品種，即為:全料熱乾麵、蝦米熱乾麵、蝦仁熱乾麵、雪菜肉絲熱乾麵、炸醬熱乾麵、財魚熱乾麵、三鮮熱乾麵、果味熱乾麵。擬推出滋補型的二個熱乾麵新品種。如今，在保持傳統產品熱乾麵的同時，"蔡林記"增加小吃品種達4大類40餘種。而經營熱乾麵銷售額佔小吃品種的46%。
蔡林記的熱乾麵，面彈醬香作料全。說道武漢美食，首先想到的就是熱乾麵，以上世紀30年代創立的蔡林記為代表，這是武漢人最珍貴的味蕾記憶。熱乾麵分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等口味，面身筋道，拌上秘制濃香芝麻醬。
豆皮
豆皮本是黃陂的鄉土風味小吃，製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。"老通城"酒樓的特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主製作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃發亮，入口酥鬆嫩香，更加膾炙人口，人稱"豆皮大王"。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。
老通城的香豆皮，皮酥米糯直流涎。創辦於1931年的老通城有"豆皮大王"之稱，曾接待過毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平等多位中外政要。出品花樣繁多的小吃，以三鮮豆皮最出名，皮兒金黃，糯米香軟，餡料豐富。