黄陂鸭子煲做法

Ⅰ 老鸭煲的做法

主料：老鸭1只

辅料：铁棍山药1根、薏米适量、莲子(干)适量、石斛8颗、葱数根、姜版5小块、盐5克

1、将葱姜切片，山药权去皮切段，石斛与莲子用清水浸泡。

Ⅱ 老鸭煲做法

交替季节天气干燥，想要滋补跟润燥一起来，老鸭汤无疑是最好的选择，老鸭汤因为有版了黑木耳的加入，多出权来的不仅仅是排毒养颜补血的功效，汤质也会变得更清爽，更鲜美。
主料
鸭4斤
辅料
木耳40克
香菇40克
红枣2颗
枸杞30克
生姜2片
料酒少许
盐少许
步骤1老鸭煲的做法大全
老鸭4斤左右，内脏处理干净备用
步骤2老鸭煲的做法图解
香菇黑木耳冷水提前浸泡1小时，如果来不及可以用温水浸泡10分钟加热水在浸泡2分钟。热水浸泡出来的汤不要扔掉一起放进去
步骤3老鸭煲的家常做法
鸭子放入冷锅中
步骤4老鸭煲的简单做法
冷锅鸭子烧开去除腥味
步骤5老鸭煲怎么吃
处理好的鸭子切大块备用
步骤6老鸭煲怎么做
鸭块，红枣枸杞，木耳香菇一起放入冷水锅，大火烧开小火煮1小时即可
成品图

烹饪技巧
1小时后放入盐，香葱汤会更鲜美

Ⅲ 寻武汉黄陂横店鸭子煲做法

呵呵,我就黄陂的...经常吃鸭子煲..不过还真不知道怎么做的..
等明天..我问问我妈去再来回复吧回...

主料:鸭肉
配料:花椒[关键答,多放],芋头,生姜,料酒,盐

1.先将花椒,生姜,盐兑料酒放锅中烧
2.烧至有香味后和鸭肉一起放在砂锅中炖,先大火将汤烧开,然后小火慢炖,让鸭肉入味
3.炖烂后...你可以吃了....

Ⅳ 鸭煲怎么做法

鸭子味道很纯，尤其是抄家乡土老鸭，由于营养丰富，经常都舍不得用来炒的，都加上人参等料煲汤喝。
工具原料北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙（3克）
方法/步骤分步阅读
1
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将老姜洗净去皮切成大片；
2
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将参和玉竹清洗干净；
3
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玉竹放入用清水浸泡30分钟，待北沙参沥干备用。
4
/7
将老鸭洗净，剁成大块，再用清水将切好的鸭块清洗一次，放一沥干水分。
5
/7
把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
6
/7
盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
7

Ⅳ 鸭子煲怎么做

风味老鸭煲
主料：光鸭 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
工具：竹签一个
做法：
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。

茶树菇老鸭煲
原料：茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许
做法：
1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
超级罗嗦：
**老鸭煲中最好使用笋干，当然，也可以根据自家的习惯，在配料上进行调整，无所谓正宗与否，只要适合家人的口味，就是成功。
**汤中放少许的金华火腿或腊肉，汤的味道会更鲜美，如果没有，不放也可以。
茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

笋干老鸭煲
用料：老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。
制作方法：
①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
②将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。

Ⅵ 鸭子煲汤的做法

鸭汤
主料鸭肉1000g
调料食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
柿子椒适量
鸭汤的做法
1.鸭下沸水煮3分钟以内去除血水。
2.捞出，过容冷水。
3.放下姜片和辣椒，倒入料酒，
4.把鸭子放进煲汤锅里，倒入适量的水
5.盖子盖子，大炎煮沸后，小火煲一小时以上。
6.出锅前加盐调味，放葱增香。

Ⅶ 黄陂哪里鸭子煲最正宗最好吃求推荐

这个当然是黄陂横店的鸭子煲了，好吃又实惠的！具体位置还真不好说,反正到了横店正街上,问别个吃鸭子煲的地方,别个会告诉你的,那里有好几家.
[鸭子煲的做法]：主料：光鸭 老鸭煲

辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋

调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油

工具：竹签

做法

将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；

制作材料

将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；

坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少 许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。

炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

老鸭汤夏天吃可以滋阴降燥，缓解暑热。
如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味

Ⅷ 鸭煲的做法

1. 先将鸭子剁块洗净。

2. 把姜切片,辣椒与葱切段,千张打结,土豆切块放一旁待用。（配菜可根据自己喜好搭配）
   

3.鸭肉过水捞出。

4.将抄了水的鸭放入砂锅,放水、再倒入黄酒、盐、姜片和辣椒也一起放入,煮开再转小火慢炖。

5.炖上一个小时多点后放入土豆、青笋、千张和葱,继续煮，煮熟即可。

Ⅸ 黄陂横店鸭子煲的真宗做法，越详细越好

主料：光鸭

老鸭煲

辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋

调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油

工具：竹签

做法
编辑

将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；

制作材料
(14张)

将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；

坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少 许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。

提示
编辑

炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

老鸭汤夏天吃可以滋阴降燥，缓解暑热。
如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味

Ⅹ 黄陂的土豆鸭子煲的做法大全集

土豆鸭子煲的做法
主料
鸭子
500g

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
陈皮
适量
土豆专
适量
蘑菇属
适量

步骤

1.鸭子切成块后，用开水焯下水捞出沥干水

2.蘑菇切成段

3.土豆切成块

4.切好葱蒜和陈皮

5.热锅入油先倒入鸭肉煸炒，煸出香味出油

6.再倒入蒜葱

7.翻炒一分钟

8.倒入蘑菇

9.倒入土豆加足量的水煮

10.慢火收汤，加入盐味出锅