黄陂糖蒸肉的寓意

Ⅰ 黄陂糖蒸肉怎么做

主料： 猪肉(肥瘦) 500克
辅料： 籼米粉（干、细） 100克
调料： 小葱 3克 赤砂糖 150克 酱油 10克 糖桂花回 3克 姜答 3克 胡椒粉 1克 黄酒 10克 各适量
黄陂糖蒸肉的做法：
1. 猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
2. 籼米粉入锅炒熟备用；
3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。

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Ⅱ 黄陂糖蒸肉的历史文化

传说大文学家苏东坡滴居黄州时，曾在黄肢木兰山讲学。慕名求学者甚多。此事专为权贵得知，上疏朝廷属诬蔑苏东坡聚众黄肢，诽谤当朝。宋神宗偏听谗言，派人明察暗访，来至东坡讲学处所时，并未搜集到诽谤之词。于是别出心裁，以面试学生来寻找破绽，加罪东坡。在东坡讲学处，面试考官远指小塔曰，“宝塔尖尖七层四面八方”。学生一时窘迫，纷纷举手摇头无言。来人向东坡叱责道：“你哪里是在讲学，分明是借古讽今别有所图！为何竟无一人能对答上来”。东坡冷冷一笑道：“你的上句，学生不是一一以手式作了答对吗！”来人不禁追问所答何词。东坡轻蔑地答道：“玉手摇摇五指二短三长”。“何以说无人答出？”来人听后灰溜溜地离开东坡而去，学生却对东坡的学识胆略更加钦佩。因素知东坡喜食猪肉和甜食，便纷纷送上鲜猪肉和红、白糖作为答谢。不料学生不慎将糖和猪肉混在一起，正在弃留难定之际，东坡慢步走来道：“咸闲官客不屑去，甜添豕豚堪称鲜。”暗示闲客人已走，现有糖和肉何不混同就餐以饱口福呢？从此，糖蒸肉成了当地传统名肴。

Ⅲ 黄陂糖蒸肉的做法

黄陂糖蒸肉做法：
1. 将五花肉切成薄片，大约1.5厘米宽；
2. 籼米粉入锅炒熟备用；内
3. 点硝水至猪肉内、酱油、黄容酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。

黄陂糖蒸肉由于肥瘦相间，辅以红糖白糖，因此具有很高的能量，适合体质虚弱者食用。经常吃上一顿黄陂糖蒸肉可以有效改善贫血的体质，还能促进消化吸收。但需要注意的是，黄陂糖蒸肉的热量极高，对于肥胖和心血管病的患者来说，千万不可多吃。黄陂糖蒸肉在食用时可以搭配黄瓜，青菜等素食食用，有助于开胃解腻，是食用糖蒸肉时的首选。

Ⅳ 黄陂糖蒸肉的传说

这道美肴还与宋代苏东坡有些渊源，传说，宋代著名文学家和美食家苏东坡，在北宋神宗元丰二年，因“乌台诗案”被贬，谪居湖北黄州时，曾游黄陂木兰山讲学。其时慕名求学者甚多。此事却又为权贵得知，上疏朝廷诬蔑苏东坡，聚众黄陂，诽谤当朝。
宋神宗偏听奸言以后，派人明察暗访来至黄陂讲学处所时，并未搜集到诽谤之词，于是别出心裁，以面试学生来寻找破绽加罪东坡。随即，那考官遂远指小塔曰：“宝塔尖尖七层四面八方”。学生一时窘迫，纷纷举手摇头无言。这时，来人向东坡叱责道：“你哪里是来讲学，分明是借古讽今别有所图，为何竞无一人能对答上来？”东坡听后，冷冷一笑道：“你的上句，学生不是一一作了答对吗！”来人不禁追问：“所答何词？”东坡轻蔑地答道：“学生纷纷以手答曰‘玉手摇摇五指二短三长’，何以说无人答出。”
至此，来人一听便哑口无言灰溜溜地离开东坡而去。在场的学生却对东坡的学识胆略更加钦佩。当时，为了酬谢老师，学生们买来东坡喜食的猪肉和红、白糖，粗心的学生一时不慎，将糖和猪肉混在了一起，正在抛留难定之际，东坡见状，慢步走来信口念道：“咸闲官客不屑去，甜添豕豚堪称鲜。”暗示帮闲客人已走，现有糖和肉何不混同就餐以饱口福呢？于是，在东坡的指导下，学生们将猪肉、糖酌加入其它调配佐料等，拌匀后一起蒸而食之，别有风味，众皆叫好。从此，糖蒸肉的制食法，便在当地沿传下来。

Ⅳ 黄陂糖蒸肉的介绍

黄陂糖蒸肉又称东坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的传统蒸菜之一，它与版“沔阳三蒸”一样，在全省权内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。

Ⅵ 黄陂糖蒸肉的材料与制作

主料：猪肉500克
辅料：米线克
调料：酱油10克姜3克小葱3克红糖150克糖桂花3克胡椒粉1克黄酒10克 1. 猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
2. 籼米粉入锅炒熟备用；
3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。 1. 选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；
2. 上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。
食谱营养
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。

Ⅶ 武汉黄陂有哪些美食

黄陂美食：黄陂三鲜，六指北湖莲籽、黄陂糖蒸肉、油面、虾鲊、糍粑鱼、糯米圆子、炸藕夹、肉糕、阴米、武湖银鱼、黄陂豆丝，黄陂曾集，汽水肉，仟吉西饼等。

黄陂过早文化：糊汤粉泡油条、豆皮，热干面，烘糕、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、蛋酒、东坡饼、锅巴粥、豆腐脑，牛肉炒豆丝，麻元等。

黄陂三大特产：黄陂三鲜、豆丝、糍粑。黄陂三鲜也叫“黄陂三合”，是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜的统称。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，丸在黄陂话为圆，糕与高同音，人们便赋三鲜以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意。

荆花蜜作为四大名蜜之一，黄陂荆蜜源自武汉市黄陂区主要野生植物荆条花，主产地在以山林和丘陵地带为主的木兰文化生态旅游区。得天独厚的条件使得此处荆花花期达36天左右，比其他地区长约15天，荆蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%。黄陂荆蜜为中国地理标志保护产品。

油面是湖北东部地区特产。纯手工制作，无需油炸。

脉地湾萝卜从明朝开始被列为皇室贡品，味香脆，水分糖分较其他萝卜充足得多。品质最好的栽种“核心区”共约300亩土地，亩产1500公斤左右。这种萝卜价格是一般萝卜的数倍。脉地湾萝卜为中国地理标志证明商标。

豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，黄陂豆丝由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。

Ⅷ 有一个菜叫糖蒸肉。里面加蜜枣和葡萄干。还有红梅肉。求具体做法。

菜系及功效：湖北菜 补血食谱 补虚养身食谱
口味：甜味
工艺：粉蒸
黄陂糖蒸肉回的制作材答料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：籼米粉（干,细）100克
调料：小葱3克,赤砂糖150克,酱油10克,糖桂花3克,姜3克,胡椒粉1克,黄酒10克
教您黄陂糖蒸肉怎么做，如何做黄陂糖蒸肉才好吃
1. 猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
2. 籼米粉入锅炒熟备用；
3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。
黄陂糖蒸肉的制作要诀：1. 选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；
2. 上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。

Ⅸ 黄陂区的美食特产

1，油面

油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区，纯手工制作，无需油炸。

2，虾鲊

虾鲊为湖北省武汉市黄陂区、东西湖区和孝感市孝南区、汉川市等地特产。为“黄陂区十大名菜“之一。经过“淘虾沥干、食盐腌制、专桶堆积、优质稻米、炒熟磨粉、3︰7（湖虾、米粉）拌和、佐料混合、凉干水分”等八九道工序10多种配料制成。

3，糍粑鱼

糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。

4，黄陂三鲜

黄陂三鲜是湖北武汉市黄陂区的地方传统名肴，属于鄂菜系武汉菜。已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。

5，汽水肉湖北省的传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。