黄陂糖蒸肉网址

㈠ 黄陂糖蒸肉的材料与制作

主料：猪肉500克
辅料：米线克
调料：酱油10克姜3克小葱3克红糖150克糖桂花3克胡椒粉1克黄酒10克 1. 猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
2. 籼米粉入锅炒熟备用；
3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。 1. 选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；
2. 上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。
食谱营养
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。

㈡ 黄陂糖蒸肉的介绍

黄陂糖蒸肉又称东坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的传统蒸菜之一，它与版“沔阳三蒸”一样，在全省权内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。

㈢ 黄陂糖蒸肉的传说

这道美肴还与宋代苏东坡有些渊源，传说，宋代著名文学家和美食家苏东坡，在北宋神宗元丰二年，因“乌台诗案”被贬，谪居湖北黄州时，曾游黄陂木兰山讲学。其时慕名求学者甚多。此事却又为权贵得知，上疏朝廷诬蔑苏东坡，聚众黄陂，诽谤当朝。
宋神宗偏听奸言以后，派人明察暗访来至黄陂讲学处所时，并未搜集到诽谤之词，于是别出心裁，以面试学生来寻找破绽加罪东坡。随即，那考官遂远指小塔曰：“宝塔尖尖七层四面八方”。学生一时窘迫，纷纷举手摇头无言。这时，来人向东坡叱责道：“你哪里是来讲学，分明是借古讽今别有所图，为何竞无一人能对答上来？”东坡听后，冷冷一笑道：“你的上句，学生不是一一作了答对吗！”来人不禁追问：“所答何词？”东坡轻蔑地答道：“学生纷纷以手答曰‘玉手摇摇五指二短三长’，何以说无人答出。”
至此，来人一听便哑口无言灰溜溜地离开东坡而去。在场的学生却对东坡的学识胆略更加钦佩。当时，为了酬谢老师，学生们买来东坡喜食的猪肉和红、白糖，粗心的学生一时不慎，将糖和猪肉混在了一起，正在抛留难定之际，东坡见状，慢步走来信口念道：“咸闲官客不屑去，甜添豕豚堪称鲜。”暗示帮闲客人已走，现有糖和肉何不混同就餐以饱口福呢？于是，在东坡的指导下，学生们将猪肉、糖酌加入其它调配佐料等，拌匀后一起蒸而食之，别有风味，众皆叫好。从此，糖蒸肉的制食法，便在当地沿传下来。

㈣ 黄陂糖蒸肉怎么做

主料： 猪肉(肥瘦) 500克
辅料： 籼米粉（干、细） 100克
调料： 小葱 3克 赤砂糖 150克 酱油 10克 糖桂花回 3克 姜答 3克 胡椒粉 1克 黄酒 10克 各适量
黄陂糖蒸肉的做法：
1. 猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
2. 籼米粉入锅炒熟备用；
3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。

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㈤ 有一个菜叫糖蒸肉。里面加蜜枣和葡萄干。还有红梅肉。求具体做法。

菜系及功效：湖北菜 补血食谱 补虚养身食谱
口味：甜味
工艺：粉蒸
黄陂糖蒸肉回的制作材答料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：籼米粉（干,细）100克
调料：小葱3克,赤砂糖150克,酱油10克,糖桂花3克,姜3克,胡椒粉1克,黄酒10克
教您黄陂糖蒸肉怎么做，如何做黄陂糖蒸肉才好吃
1. 猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
2. 籼米粉入锅炒熟备用；
3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。
黄陂糖蒸肉的制作要诀：1. 选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；
2. 上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。

㈥ 中国哪些地方吃肉，是用糖蒸的

吃肉用糖蒸的地方就是湖北武汉。

湖北武汉有一道经典美食名字叫做黄陂糖蒸肉。

黄陂糖蒸肉，又称东坡糖蒸肉，是湖北著名的传统美食之一，在省内外享有盛名。

武汉市黄陂区人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。

我们闻到肉香味的时候，代表肉差不多已经熟透了，这时候我们也可以将它出笼了，然后把碗翻扣在盘子里面，这道菜才算是真正的完成了。但是在上笼蒸的这个过程中，我们一定要注意，火要用旺火，而水一定要用沸水，并且蒸汽必须要足。这样做出来的糖蒸肉，它才会香醇色红，一看就会让我们非常的有食欲。不然的话，它做出来的菜品，无论是在味道上面，还是在颜色上，都会十分的不完美，甚至可能还会有些差强人意。

㈦ 黄陂糖蒸肉的历史文化

传说大文学家苏东坡滴居黄州时，曾在黄肢木兰山讲学。慕名求学者甚多。此事专为权贵得知，上疏朝廷属诬蔑苏东坡聚众黄肢，诽谤当朝。宋神宗偏听谗言，派人明察暗访，来至东坡讲学处所时，并未搜集到诽谤之词。于是别出心裁，以面试学生来寻找破绽，加罪东坡。在东坡讲学处，面试考官远指小塔曰，“宝塔尖尖七层四面八方”。学生一时窘迫，纷纷举手摇头无言。来人向东坡叱责道：“你哪里是在讲学，分明是借古讽今别有所图！为何竟无一人能对答上来”。东坡冷冷一笑道：“你的上句，学生不是一一以手式作了答对吗！”来人不禁追问所答何词。东坡轻蔑地答道：“玉手摇摇五指二短三长”。“何以说无人答出？”来人听后灰溜溜地离开东坡而去，学生却对东坡的学识胆略更加钦佩。因素知东坡喜食猪肉和甜食，便纷纷送上鲜猪肉和红、白糖作为答谢。不料学生不慎将糖和猪肉混在一起，正在弃留难定之际，东坡慢步走来道：“咸闲官客不屑去，甜添豕豚堪称鲜。”暗示闲客人已走，现有糖和肉何不混同就餐以饱口福呢？从此，糖蒸肉成了当地传统名肴。