① 黄陂三鲜之肉糕怎么做黄陂三鲜之肉糕
1
买好的鲢鱼（胖头鱼尾）鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下，鱼骨另作他用，不可浪费哦；
2
鱼身中间切一刀深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来；
3
.去除过鱼皮的鱼肉，放入清水中漂洗下血水，片下鱼白部分，剩下的鱼红切成条
4
用刀剁成鱼茸，剁的过程中，把里面的大刺和筋膜去掉；
5
.肥瘦肉洗净，剁成肉末
6
准备好生姜末，大葱末；
7
.鸡蛋分离蛋清和蛋黄
8
肉末放入大点的容器中，打入蛋清搅匀；
9
.放入鱼茸
10
放入姜末
11
放入葱末搅拌均匀
12
放胡椒粉，鸡精，蚝油，黄酒搅拌均匀 ；
13
分数次放入水搅匀；
14
分次加入红薯淀粉搅匀；
15
.搅拌至很粘稠，发白
16
放入盐，继续顺一个方向搅拌；
17
搅拌至肉末蓬松细腻，而且很费力时；
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（检验的方法是：准备一碗清水，放点肉泥在碗中，并能漂起浮在水面上时，肉泥就算是搅拌好了)；
19
笼屉用湿布铺好，将一部分肉泥倒在笼屉中，用水沾在刀面上，抹肉泥，整好型，锅中水烧开后，放入整形好的鱼泥笼屉，盖好锅盖，大火45分钟；
20
蒸好后，打开锅盖，剩下的蛋黄搅匀，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可；
21
蒸好的肉糕，蒸好后晾凉切片食用，也可以做汤，吃火锅，炒菜！
22
.剩下的肉泥用水汆了丸子，左手取适量肉泥，通过虎口处挤出丸子；
23
锅中放入水，开小火，用勺子把肉丸放入水中，依次做完所有肉丸，开中火，水开后煮三分钟
24
煮好的肉丸，捞出即可食用，也可以做汤，吃火锅，和鱼丸，肉糕做黄陂三鲜！
② 武汉黄陂有哪些土特产
武汉市黄陂区三大传统小吃
1.黄陂三鲜
黄陂三鲜是黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。其也被叫做“黄陂三合”，三种菜可以放在一起做一碗菜而各有各的味道。三菜合烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。三菜一碗，两金一白，上桌来，喜庆不少。我们把三鲜作为品评筵席的起码标准，有"没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好"之说。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，丸在当地方言中的音为圆，糕与高同音，人们便赋于三鲜以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意，为图吉庆，年节必备。
2.黄陂豆丝
豆丝是用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干而成。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。野生葛根粉营养价值高，含有大量淀粉多种维生素蛋白质及钙铁锌硒等矿物质，是国家卫生部认定的药食二用植物也是一种传统中药材。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。
3.黄陂手工糍粑
黄陂糍粑也是黄陂当地备年货时的必备美食。黄陂糍粑以糯米为主料，清洗浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿，放入不同的模具制作成可大可小，文案各异的糍粑块，整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。
③ 武汉市黄陂三鲜食品加工有限公司怎么样
武汉市黄陂三鲜食品加工有限公司是2016-09-07在湖北省武汉市黄陂区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于武汉市黄陂区横店街前进大街4栋1层。
武汉市黄陂三鲜食品加工有限公司的统一社会信用代码/注册号是91420116MA4KNFNN3J，企业法人季菲，目前企业处于开业状态。
武汉市黄陂三鲜食品加工有限公司，本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
通过网络企业信用查看武汉市黄陂三鲜食品加工有限公司更多信息和资讯。
④ 黄陂三鲜注册过商标吗还有哪些分类可以注册
黄陂三鲜商标总申请量2件
其中已成功注册2件，有0件正在申请中，无效注册0件，0件在售中。
经八戒知识产权统计，黄陂三鲜还可以注册以下商标分类：
第1类（化学制剂、肥料）
第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）
第3类（日化用品、洗护、香料）
第4类（能源、燃料、油脂）
第5类（药品、卫生用品、营养品）
第6类（金属制品、金属建材、金属材料）
第7类（机械设备、马达、传动）
第8类（手动器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9类（科学仪器、电子产品、安防设备）
第10类（医疗器械、医疗用品、成人用品）
第11类（照明洁具、冷热设备、消毒净化）
第12类（运输工具、运载工具零部件）
第13类（军火、烟火、个人防护喷雾）
第14类（珠宝、贵金属、钟表）
第15类（乐器、乐器辅助用品及配件）
第16类（纸品、办公用品、文具教具）
第17类（橡胶制品、绝缘隔热隔音材料）
第18类（箱包、皮革皮具、伞具）
第19类（非金属建筑材料）
第20类（家具、家具部件、软垫）
第21类（厨房器具、家用器皿、洗护用具）
第22类（绳缆、遮蓬、袋子）
第23类（纱、线、丝）
第24类（纺织品、床上用品、毛巾）
第25类（服装、鞋帽、袜子手套）
第26类（饰品、假发、纽扣拉链）
第27类（地毯、席垫、墙纸）
第28类（玩具、体育健身器材、钓具）
第30类（面点、调味品、饮品）
第31类（生鲜、动植物、饲料种子）
第32类（啤酒、不含酒精的饮料）
第33类（酒、含酒精饮料）
第34类（烟草、烟具）
第35类（广告、商业管理、市场营销）
第36类（金融事务、不动产管理、典当担保）
第37类（建筑、室内装修、维修维护）
第38类（电信、通讯服务）
第39类（运输仓储、能源分配、旅行服务）
第40类（材料加工、印刷、污物处理）
第41类（教育培训、文体活动、娱乐服务）
第42类（研发质控、IT服务、建筑咨询）
第43类（餐饮住宿、养老托儿、动物食宿）
第44类（医疗、美容、园艺）
第45类（安保法律、婚礼家政、社会服务）
⑤ 黄坡三鲜中肉糕怎样做
材
主料猪腿肉2000g草鱼1000g辅料生姜100g盐适量香葱100g胡椒粉20g淀粉40g鸡蛋38g
步骤
黄陂三鲜之肉糕版的做法步骤11.准备好新权鲜猪肉。
猪肉剁碎备用。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤22.准备好草鱼。片下两片鱼肉。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤33.鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤44.生姜、香葱洗净，切细粒备用。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤55.猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉，充分搅打上劲（挤成肉丸可以浮在水面不下沉）。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤66.取部分肉泥装入容器中，将表面抹平。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤77.鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤88.锅中水开，放入肉泥，大火蒸制。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤99.蒸3分钟，刷上一层蛋黄液。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤1010.继续整5分钟，再刷上一层蛋黄液。
黄陂三鲜之肉糕的做法步骤1111.蒸10分钟，再刷一遍蛋液。
最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。
⑥ 黄陂三鲜的做法知道鱼丸肉丸是怎么做出来的吗
鱼丸肉丸是怎么做
材料
3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）
面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g
花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）
干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只
大葱白1小段约15g（斜切片）
油、酱油各2茶匙10ml
盐、鸡精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法
1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。
2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。
3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。
5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。
6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
⑦ 黄陂三鲜的做法与大全
三鲜的做法
材料
虾仁100公克，花枝120公克，回海参120公克，洋葱100公克，青椒20公克，辣椒20公克，姜末5公克，蒜末5公克，盐答1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，香油少许，油2大匙
做法
1.虾仁背部划一刀去肠泥；花枝切片；海参切块放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干，备用。
2.洋葱、青椒切丝；辣椒切片，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入作法2的洋葱丝，炒数下加入作法1的虾仁、花枝片、海参块与作法2的青椒丝，炒至虾仁变红。
4.最后加入其余调味料拌炒均匀即可。
⑧ 三鲜之肉糕的做法，黄陂三鲜之肉糕怎么做好
三鲜之肉糕的做法
主料
猪肉末
1000g
草鱼
1条
辅料
姜
适量
盐
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.首先将草鱼剔除鱼骨，取鱼肉，用勺子将草鱼肉刮成肉泥，姜切末，葱切葱花、准备两个碗，磕入鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，留蛋黄打散。
2.准备好猪肉泥，倒入鱼肉泥，加入葱花、姜末，加半勺盐，撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再放入三勺生粉，拌匀，抓打至有粘性。
3.准备一个微波炉专用碗，放入肉泥，抹平整。
4.锅中放入清水，将肉泥放入锅中，隔水蒸两分钟，接着开盖，在肉泥表面刷上蛋黄液，再盖上锅盖，蒸五分钟后，再将肉泥刷上一层蛋液，加盖，继续蒸十二分钟，出锅。
5.然后将蒸好的肉置于砧板上，切片，就大功告成了！
⑨ 怎么做好吃，黄陂三鲜之肉糕的家常做法
食材
主料
猪腿肉
2000g
草鱼
1000g
辅料
生姜
100g
盐
适量
香葱
100g
胡椒粉
20g
淀粉
40g
鸡蛋
38g
步骤
1.准备好新鲜猪肉。
猪肉剁碎备用。
2.准备好草鱼。片下两片鱼肉。
3.鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。
4.生姜、香葱洗净，切细粒备用。
5.猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉，充分搅打上劲（挤成肉丸可以浮在水面不下沉）。
6.取部分肉泥装入容器中，将表面抹平。
7.鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中。
8.锅中水开，放入肉泥，大火蒸制。
9.蒸3分钟，刷上一层蛋黄液。
10.继续整5分钟，再刷上一层蛋黄液。
11.蒸10分钟，再刷一遍蛋液。
最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。
小贴士
1、为了家人健康，我选择的猪腿肉，肥膘部分去皮后全部选用。
2、没有草鱼，选用白鲢鱼也可以制作。
3、搅拌肉泥时，只可以朝一个方向搅打，切记，不可改变方向。
4、搅打好的肉泥可以取一碗水试试，肉团不下沉即可蒸制。
5、蛋液一层层刷，色泽比较好看