黄陂三鲜哪家好

Ⅰ 武汉黄鹤楼附近有什么好吃的

四季美汤包、武汉鸭脖、什锦豆腐脑、排骨莲藕汤、黄陂三鲜都是武汉黄鹤楼附近不错的美食

1、四季美汤包：四季美汤包可以说是武汉的著名小吃了，他是属于苏式汤包，但这里的汤包是在苏式在面通过不继的改进形成的，这里的汤包是皮薄、汤多、馅嫩、味鲜很有武汉当地的特色，味道也是多种化的（虾仁汤包、香菇、蟹黄、鸡茸、什锦等新品种）花样很多，风味独特，有些人在第一次吃这种汤包的时候，很容易就烫到了嘴。

4、排骨莲藕汤：如果大家看过舌尖上的中国，应该都知道湖北人对藕的偏爱，这也是他们接待客人的必备菜之一，就是拿藕和排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕吃着也是粉嘟嘟的，但又不会失了清脆，再喝上一口熬了几个小时的汤，真的是香浓清甜，而且里面营养也是非常的丰富。有补气补钙的功效。

5、黄陂三鲜：黄陂三鲜是属于武汉市黄陂区民间的特色佳肴，已经上几百年的历史了，它同时还有另外的一个称呼，“黄陂三合”，这里的三鲜其实就是鱼圆、肉圆、肉糕。而他们有各自的风味，也有特殊的祝福含义，鱼，大家应该都知道代表着“年年有余”而里面的糕，也象征了“步步高升”，而圆就更好理解了，“花好月圆”，每逢年过节时，这道“黄陂三鲜”都是压轴菜。

Ⅱ 三鲜之肉糕的做法，黄陂三鲜之肉糕怎么做好

三鲜之肉糕的做法
主料

猪肉末
1000g
草鱼
1条
辅料
姜
适量
盐
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
鸡蛋
1个
步骤

1.首先将草鱼剔除鱼骨，取鱼肉，用勺子将草鱼肉刮成肉泥，姜切末，葱切葱花、准备两个碗，磕入鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，留蛋黄打散。

2.准备好猪肉泥，倒入鱼肉泥，加入葱花、姜末，加半勺盐，撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再放入三勺生粉，拌匀，抓打至有粘性。

3.准备一个微波炉专用碗，放入肉泥，抹平整。

4.锅中放入清水，将肉泥放入锅中，隔水蒸两分钟，接着开盖，在肉泥表面刷上蛋黄液，再盖上锅盖，蒸五分钟后，再将肉泥刷上一层蛋液，加盖，继续蒸十二分钟，出锅。

5.然后将蒸好的肉置于砧板上，切片，就大功告成了！

Ⅲ 黄陂的肉糕怎么烧好吃

食材
鱼

420g

肥瘦猪肉

980g

红薯淀粉

240g

盐

适量

鸡蛋

4个

黄酒

适量

蚝油

适量

胡椒粉

适量

鸡精

少许

水

500g

生姜

适量

大葱

适量

制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤

1，买好的鲢鱼（胖头鱼尾）鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下，鱼骨另做他用，不可浪费哦；
2，鱼身中间切一刀深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来；
3，去除过鱼皮的鱼肉，放入清水中漂洗下血水，片下鱼白部分，剩下的鱼红切成条（鱼白用来做鱼丸);
4，用刀剁成鱼茸，剁的过程中，把里面的大刺和筋膜去掉；
5，肥瘦肉洗净，剁成肉末;
6，准备好生姜末，大葱末；
7，鸡蛋分离蛋清和蛋黄;
8，肉末放入大点的容器中，打入蛋清搅匀；
9，放入鱼茸;
10，放入姜末；
11，放入葱末搅拌均匀；
12，放胡椒粉，鸡精，蚝油，黄酒搅拌均匀 ；
13，分数次放入水搅匀；
14，分次加入红薯淀粉搅匀；
15，搅拌至很粘稠，发白；
16，放入盐，继续顺一个方向搅拌；
17，搅拌至肉末蓬松细腻，而且很费力时；
18，检验的方法是：准备一碗清水，放点肉泥在碗中，并能漂起浮在水面上时，肉泥就算是搅拌好了；
19，笼屉用湿布铺好，将一部分肉泥倒在笼屉中，用水沾在刀面上，抹肉泥，整好型；
20，锅中水烧开后，放入整形好的肉泥笼屉，盖好锅盖，大火45分钟，蒸好后，打开锅盖，剩下的蛋黄搅匀，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可；
21，取出晾凉切片食用，可以炒菜，做汤，涮火锅都很鲜美；
22，剩下的肉泥用水汆了丸子，左手取适量肉泥，通过虎口处挤出丸子；
23，锅中放入水，开小火，用勺子把肉丸放入水中，依次做完所有肉丸，开中火，水开后煮三分钟；24，煮好的肉丸，捞出即可食用，也可以做汤，吃火锅，和鱼丸，肉糕做黄陂三鲜。

Ⅳ 怎么做好吃，黄陂三鲜之肉糕的家常做法

食材
主料
猪腿肉
2000g
草鱼
1000g
辅料
生姜
100g
盐
适量
香葱
100g
胡椒粉
20g
淀粉
40g
鸡蛋
38g
步骤

1.准备好新鲜猪肉。
猪肉剁碎备用。

2.准备好草鱼。片下两片鱼肉。

3.鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。

4.生姜、香葱洗净，切细粒备用。

5.猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉，充分搅打上劲（挤成肉丸可以浮在水面不下沉）。

6.取部分肉泥装入容器中，将表面抹平。

7.鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中。

8.锅中水开，放入肉泥，大火蒸制。

9.蒸3分钟，刷上一层蛋黄液。

10.继续整5分钟，再刷上一层蛋黄液。

11.蒸10分钟，再刷一遍蛋液。
最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。

小贴士
1、为了家人健康，我选择的猪腿肉，肥膘部分去皮后全部选用。
2、没有草鱼，选用白鲢鱼也可以制作。
3、搅拌肉泥时，只可以朝一个方向搅打，切记，不可改变方向。
4、搅打好的肉泥可以取一碗水试试，肉团不下沉即可蒸制。
5、蛋液一层层刷，色泽比较好看