黄陂三合

Ⅰ 武汉黄陂有哪些土特产

武汉市黄陂区三大传统小吃

1.黄陂三鲜
黄陂三鲜是黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。其也被叫做“黄陂三合”，三种菜可以放在一起做一碗菜而各有各的味道。三菜合烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。三菜一碗，两金一白，上桌来，喜庆不少。我们把三鲜作为品评筵席的起码标准，有"没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好"之说。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，丸在当地方言中的音为圆，糕与高同音，人们便赋于三鲜以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意，为图吉庆，年节必备。

2.黄陂豆丝
豆丝是用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干而成。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。野生葛根粉营养价值高，含有大量淀粉多种维生素蛋白质及钙铁锌硒等矿物质，是国家卫生部认定的药食二用植物也是一种传统中药材。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。

3.黄陂手工糍粑
黄陂糍粑也是黄陂当地备年货时的必备美食。黄陂糍粑以糯米为主料，清洗浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿，放入不同的模具制作成可大可小，文案各异的糍粑块，整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

Ⅱ 湖北黄陂特产中药

黄陂三大抄特产：黄陂三鲜、豆丝、糍粑。黄陂三鲜也叫“黄陂三合”，是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜的统称。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，丸在黄陂话为圆，糕与高同音，人们便赋三鲜以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意。

Ⅲ 黄坡烧三合菜的做法

    黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。
材料
“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。鱼圆一般选用新鲜的草鱼，剖鳞剥皮去鳃剔骨，然后剁成泥，拌入鸡蛋清、姜汁、香葱、精盐、猪油、淀粉、味精和清水，搅匀，用大拇指和食指挤成一个个圆圆的丸子，逐个下锅，在水中煮至浮起，捞起备用。肉圆一般选用猪腿肉剁成馅状，配上少许鱼泥和各种调料，用汤匙弄成肉圆，在油锅中炸熟。肉糕跟肉圆的用料相同，只是工艺复杂一些，要在蒸笼里铺上煎好的豆油皮，将鱼、肉糊摊平在上面，蒸熟后切成几大块，抹上蛋黄，再蒸半小时后出笼，摊凉后切成长条状。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。
制作
三鲜各有其制作传统技艺。鱼丸选用鳃鱼剁茸，配上蛋清、葱白、姜汁、猪油等余制而成。肉丸选用猪腿夹肉剁碎，配上鱼茸和各种调料，酥炸而成。肉糕的原料和肉丸相同，但作成糕状，蒸制而成。三菜合 烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，丸的方音为圆，糕与高同音，人们便赋三合以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意，为图吉庆，年节必备。

Ⅳ 黄陂三合的材料

“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。鱼圆一般选用新鲜的草鱼，剖鳞剥皮去鳃剔骨，然后剁成泥，拌入鸡蛋清、姜汁、香葱、精盐、猪油、淀粉、味精和清水，搅匀，用大拇指和食指挤成一个个圆圆的丸子，逐个下锅，在水中煮至浮起，捞起备用。肉圆一般选用猪腿肉剁成馅状，配上少许鱼泥和各种调料，用汤匙弄成肉圆，在油锅中炸熟。肉糕跟肉圆的用料相同，只是工艺复杂一些，要在蒸笼里铺上煎好的豆油皮，将鱼、肉糊摊平在上面，蒸熟后切成几大块，抹上蛋黄，再蒸半小时后出笼，摊凉后切成长条状。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。

Ⅳ 黄陂三合注册过商标吗还有哪些分类可以注册

黄陂三合商标总申请量1件
其中已成功注册1件，有0件正在申请中，无效注册0件，0件在售中。
经八戒知识产权统计，黄陂三合还可以注册以下商标分类：
第1类（化学制剂、肥料）
第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）
第3类（日化用品、洗护、香料）
第4类（能源、燃料、油脂）
第5类（药品、卫生用品、营养品）
第6类（金属制品、金属建材、金属材料）
第7类（机械设备、马达、传动）
第8类（手动器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9类（科学仪器、电子产品、安防设备）
第10类（医疗器械、医疗用品、成人用品）
第11类（照明洁具、冷热设备、消毒净化）
第12类（运输工具、运载工具零部件）
第13类（军火、烟火、个人防护喷雾）
第14类（珠宝、贵金属、钟表）
第15类（乐器、乐器辅助用品及配件）
第16类（纸品、办公用品、文具教具）
第17类（橡胶制品、绝缘隔热隔音材料）
第18类（箱包、皮革皮具、伞具）
第19类（非金属建筑材料）
第20类（家具、家具部件、软垫）
第21类（厨房器具、家用器皿、洗护用具）
第22类（绳缆、遮蓬、袋子）
第23类（纱、线、丝）
第24类（纺织品、床上用品、毛巾）
第25类（服装、鞋帽、袜子手套）
第26类（饰品、假发、纽扣拉链）
第27类（地毯、席垫、墙纸）
第28类（玩具、体育健身器材、钓具）
第30类（面点、调味品、饮品）
第31类（生鲜、动植物、饲料种子）
第32类（啤酒、不含酒精的饮料）
第33类（酒、含酒精饮料）
第34类（烟草、烟具）
第35类（广告、商业管理、市场营销）
第36类（金融事务、不动产管理、典当担保）
第37类（建筑、室内装修、维修维护）
第38类（电信、通讯服务）
第39类（运输仓储、能源分配、旅行服务）
第40类（材料加工、印刷、污物处理）
第41类（教育培训、文体活动、娱乐服务）
第42类（研发质控、IT服务、建筑咨询）
第43类（餐饮住宿、养老托儿、动物食宿）
第44类（医疗、美容、园艺）
第45类（安保法律、婚礼家政、社会服务）

Ⅵ 黄陂三鲜的做法与大全

三鲜的做法
材料
虾仁100公克，花枝120公克，回海参120公克，洋葱100公克，青椒20公克，辣椒20公克，姜末5公克，蒜末5公克，盐答1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，香油少许，油2大匙
做法
1.虾仁背部划一刀去肠泥；花枝切片；海参切块放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干，备用。
2.洋葱、青椒切丝；辣椒切片，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入作法2的洋葱丝，炒数下加入作法1的虾仁、花枝片、海参块与作法2的青椒丝，炒至虾仁变红。
4.最后加入其余调味料拌炒均匀即可。

Ⅶ 黄陂三合的制作

三鲜各有其制作传统技艺。鱼丸选用鳃鱼剁茸，配上蛋清、葱白、姜汁、猪油等余制而成。肉丸选用猪腿夹肉剁碎，配上鱼茸和各种调料，酥炸而成。肉糕的原料和肉丸相同，但作成糕状，蒸制而成。三菜合 烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，丸的方音为圆，糕与高同音，人们便赋三合以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意，为图吉庆，年节必备。
1941年黄陂人在汉口打铜街开设黄陂合记餐馆，把黄陂三合传到武汉，把乡土菜的质量进一步提高，使得鱼丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕软柔，颇受欢迎。
一般选用三到四斤的草鱼，斩杀洗净之后切下背侧厚实的鱼肉，而后片成薄片，用清水洗净。这个过程就可洗去“鱼红”，鱼肉变得白嫩细腻，而后切茸，加入适量的水、蛋清、淀粉、盐等调味，顺着一个方向搅拌。“胡椒一定要用白胡椒，否则丸子就不白了。”做好的鱼丸入冷水锅升温氽熟，漂起就要捞出，万不可等水沸腾，那嫩丸子就煮老了，里面有了气泡，就不滑嫩了。
“在黄陂当地，人们做三鲜里的肉丸喜欢用较多的肥肉，如今的人逐渐注重养生和健康，我们在用料上就做了些调整。”肉丸仍采用五花肉为原料，但肥瘦搭配大约三七开，以瘦肉为主。切好的肉馅同样加水盐等拌匀做成丸子，而后入油锅炸至金黄即可捞出备用。
肉糕的做法则用“蒸”，把调好味的鱼肉和肉馅拌匀，放进方形的不锈钢蒸格里，用刀把最外面的表皮抹平，而后蒸制。至七八成熟时，倒上一层去除蛋清搅拌好的蛋黄液，再继续蒸至成熟。
最后就是把这些鱼丸肉丸肉糕合烧。砂锅中加入高汤，高汤一般由大骨和母鸡肉慢火熬制而成，汤白味浓。把切片的肉糕、鱼丸、肉丸进锅“灌汤”，稍调味，加入发好的黄花菜、黑木耳、小白菜、切花的胡萝卜。一道用了氽炸蒸烧四种技法、融合了新款七种颜色的黄陂烧三合。

Ⅷ 在武汉哪里能吃到正宗的黄陂三合,要具体的饭店

三合是什么？

Ⅸ 黄陂三合的介绍

黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的汉族传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。武汉市黄陂区有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。”来木兰山旅游，这三样美食都是餐桌上不可或缺的。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。1崇祯年间，李自成率领起义军攻取了黄陂城，捉了县官。当地百姓拿出过节才用的鱼丸肉丸肉糕招待起义军，并将其合烧，一菜三鲜，味道极美，深受喜爱。此后黄陂三合盛名远扬。